Nugget Sayur Keju

Bahan Nugget Sayuran Keju :

1)500 gr kentang, kupas dan kukus
2)Garam secukupnya
3)1 sdt merica bubuk
4)2 sdm saus tomat
5)200 gr sayur beku siap pakai
6)175 gr keju cheddar, parut
7)60 gr tepung terigu protein sedang
8)1 btr telur ayam, kocok lepas
9)100 gr corn flake, tumbuk halus
10)400 ml minyak goreng
11) Saus tomat secukupnya

Cara membuat Nugget Sayuran Keju :

1)Tumbuk kentang hingga halus, beri garam, merica dan saus tomat. Aduk rata.
2)Masukkan sayur campur dan keju, aduk hingga rata.
3)Letakkan adonan kentang di atas lembar plastic dan tutup dengan selembar plastic. Pipihkan hingga setebal 1 cm.
4)Buka penutup plastic dan adonan siap dicetak aneka bentuk. Angkat perlahan menggunakan spatula plastic.
5)Gulingkan di atas tepung terigu hingga rata dan celup dalam telur. Gulingkan di atas corn flake dan ratakan.
6)Panaskan minyak, goreng nugget hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7)Sajikan dengan saus tomat.

Untuk 35 buah.

Nugget Ikan

1)300 gram daging ikan, haluskan
2)100 gram daging ayam, giling
3)200 gram tahu
4)2 butir telur
5)2 sdm tepung terigu
6)4 siung bawang putih, haluskan
7)1/2 sdt merica bubuk
8)1/2 sdt paprika merah bubuk
9)garam halus secukupnya
10)gula pasir secukupnya
11)minyak goreng secukupnya

Resep Bahan Adonan Tepung Nugget Ikan :

1)2 butir telur, kocok sebentar
2)tepung roti, pilih yang kasar secukupnya
3)tepung terigu secukupnya

Cara Membuat Nugget Ikan :

1)Campur daging ikan, daging ayam giling, tepung terigu, tahu, telur, bawang putih, merica, paprika bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2)Siapkan loyangloaf (persegi empat panjang) kecil, alasi aluminium foil, dan olesi tipis minyak. Tuang adonan ikan, ratakan permukaannya, kukus hingga matang (30 menit). Angkat dan biarkan dingin.
3)Keluarkan ikan kukus dari loyang, lalu potong-potong persegi atau sesuai selera.
4)Lumuri tipis potongan ikan kukus dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur. Angkat, lalu lumuri tipis tepung roti.
5)Panaskan minyak cukup banyak, goreng nugget ikan hingga kuning kecokelatan. Hidangkan bersama saos sambal atau saos lain sesuai selera.

Kakap Asam Manis

Bahan :
* 1/2 kg ikan kakap segar (bisa diganti tengiri atau bandeng)
* 1/2 buah nanas
* 3 buah paprika segar (jumlah tergantung keinginan)
* 4 buah mentimun
* 3 buah wortel
* 1 siung bawang bombay
* 4 siung bawang putih
* 2 sendok makan maizena, diencerkan dengan 1/2 gelas air.
* Saus sambal & tomat
* 2 gelas air
* gula & garam secukupnya

Cara membuat :
1. Potong-potong ikan, goreng & sisihkan.
2. Paprika, mentimun, wortel dipotong tipis memanjang (2 x 1 cm)
3. Nanas dikupas dipotong 2 x 2 cm
4. Bawang putih & bawang bombay dirajang tipis lalu ditumis.
5. Setelah harum, masukkan ikan bersamaan dengan paprika, saus sambal & tomat.
6. Kemudian, tambahkan air, garam & gula dan biarkan sampai mendidih.
7. Setelah itu baru dimasukkan wortel, mentimun & nanas
8. Terakhir kentalkan dengan larutan air & maizena.
9. Sajikan selagi panas.

Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

Bahan :

1) I kg kepala ikan kakap merah
2) 2 buah asam kandis/ asam jawa
3) 5 lembar daun jeruk
4) 2 lembar daun salam
5) 3 batang serai dimemarkan
6) 200 ml santan kental
7) 1000 ml santan encer
8) 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

1)7 buah cabe merah
2)4 siung bawang putih
3)5 buah bawang merah
4)3 cm kunyit
5)3 cm jahe
6)3 cm lengkuas
7)1 sdm ketumbar disangan
8)11/2 garam
9)1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1)Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.
2)Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
3)Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.
4)Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
5)Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.
6)Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat. Selamat mencoba!

Tip supaya ikan tidak amis :

lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, diamkan 15 menit dan cuci bersih. Ikan pun siap dimasak.

Ayam Bakar Padang

Bahan :

1) 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
2) 1 batang Kayu manis
3) 3 biji Cengkih
4) 5 lembar Daun jeruk
5) 1/2 lembar Daun kunyit
6) 2 batang Sereh
7) 3 sdm Minyak goreng
8) 500 ml Santan sedang kentalnya
9) 100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

1)4 buah Cabe merah
2)3 siung Bawang putih
3)4 buah Bawang merah
4)1/2 sdm Ketumbar
5)1/2 sdt Adas manis
6)1/2 sdt Jintan
7)1/2 sdt Lada
8)2 cm Jahe
9)2 cm Lengkuas
10)3 cm Kunyit
11)3 biji Kemiri

Cara membuat :

1)Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
2)Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
3)Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
4)Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
5)Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
6)Hidangkan.

Ayam Goreng Kalasan

BAHAN :

1) 1 ekor ayam
2)500 cc air kelapa
3) 1/2 sendok teh soda kue
4) 4 siung bawang putih, dihaluskan
5) garam
6) minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :

1)Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
2)Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

Ayam Rica-Rica

Bahan :

1) 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2) 2 batang sere di memarkan
3) 6 buah bawang merah dirajang
4) 1 lembar daun pandan
5) 5 lembar daun jeruk
6) 50 ml minyak goreng
7) 150 ml air
8) 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:

1) 12 buah cabe merah
2)10 buah cabe rawit merah
3) 7 siung bawang putih
4) 4 cm jahe

Cara Membuat:

1) Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
2) Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
3) Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.